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豚の冷しゃぶとサラダ

爽やかさを表現しています。

生牡蠣 モミジおろし添え

牡蠣をふっくらさせるため、ほんの少しレンジを使っています。

青唐辛子入り おじゃこの佃煮

青唐辛子の透明感とじゃこの輝きに美味しさを表現しました。
器の高級感も際立っています。

うに昆布

葉蘭で巻いて盛り付け、うにの色を引き立てました。

わさび昆布

わさびの茎が鮮やかに見えるよう器にもこだわっています。

牡蠣のグラタン

殻付き牡蠣にバジルを刻み、生のトマト、バジルをのせてチーズをプラスして焼き上げたカラフルな料理です。アレンジレシピも弊社で考案しています。

牡蠣飯の素

牡蠣飯の素(実際の加工商品を使い)陶器のお釜で炊きあげています。ふっくらした牡蠣に仕上げるため技術が必要です。

朝のおさかなハンバーグ

魚ベースのソーセージをお弁当の具として提案するイメージ写真です。優しく美味しそうに焼き上げて、メインディッシュになるようにコーディネートしました。

焼牡蠣 柚子こしょう味噌添え

柚子こしょうを加えた味噌をのせて焼牡蠣にしました。レシピの提案用写真です。